Le printemps dans votre assiette ! 🌞

Frisse salade met romige bonenhummus 🥗
Bij BergHOFF Belgium geloven we sterk in duurzaam koken én duurzaam genieten 🌱. Daarom zijn we trots op onze samenwerking met Frank Fol, de inspirerende oprichter van We're Smart World 🥕.
Dit bijzondere initiatief beloont chefs niet met klassieke sterren, maar met radijzen, en moedigt zo aan om groenten centraal te zetten in onze voeding. Met zijn unieke concept reisde Frank heel Europa rond om de allerbeste groentechefs in de kijker te zetten en hun recepten te verzamelen in het prachtige kookboek Radilicious 📖. Dit boek staat boordevol creatieve groentegerechten die je inspireren om bewuster en lekkerder te eten 🧡.
Naast Frank Fol werkt BergHOFF sinds kort ook samen met Jolien Durwael van Goodgut 💚, een gepassioneerde expert in wetenschappelijk onderbouwd voedingsadvies. Jolien vertaalt exclusieve recepten van topchefs naar toegankelijke gerechten die je makkelijk zelf thuis kan bereiden, met extra aandacht voor gezondheid en genot 🍽️.
🌿 Ons favoriete gerecht van het moment: Groenten seizoenssalade met romige bonenhummus
Deze heerlijke salade is geïnspireerd door het stergerecht van chef Luc Kusters, eigenaar van restaurant Bolenius in Amsterdam ⭐. Dit restaurant, bekroond met maar liefst 5 radijzen én een Michelinster, is hét vlaggenschip van de duurzame Dutch Cuisine 🇳🇱. Chef Luc laat zien hoe groentegerechten creatief, smaakvol en duurzaam kunnen zijn.
Bekijk zeker ook de gezellige video van Jolien op Instagram! 🎥💬
👩🍳 Zo maak je Jolien’s romige bonenhummus:
Stap 1: Laat 250 g gedroogde witte bonen een nachtje weken in water. 💦
Stap 2: Snij 1 ui fijn en stoof deze zachtjes aan in zonnebloemolie 🧅. Onze tip: gebruik hiervoor de handige BergHOFF Oliefles.
Stap 3: Voeg de geweekte bonen toe aan de pan, giet er voldoende water bij om ze net te bedekken, en kruid met zout en cayennepeper 🌶️. Laat ze rustig garen onder een deksel. De BergHOFF Dina braadpan is hier perfect voor 🍲.
Stap 4: Mix alles glad met 50 g zonnebloemolie en het sap van 1 citroen 🍋 tot een fluweelzachte hummus ontstaat. De mengkom uit aardewerk is handig om te mixen en geeft stevige grip. De cituspers is superhandig op citroensap op te vangen.
🌱 Extra tip van Jolien: voeg verse kruiden toe uit je eigen kruidentuintje, zoals peterselie, basilicum of oregano, voor extra frisheid! Met de kruidensnijset is dit in een handomdraai gebeurd!
🥗 Maak je salade compleet
Gebruik deze hummus als basis voor een kleurrijke, frisse groentesalade 🌈. Jolien maakte een heerlijke combinatie met:
-
Zoete Jonagold appelstukjes 🍏
-
Knapperige ijsbergsla 🥬
-
Gestoomde groene asperges (4 per persoon), waarvoor je ideaal de BergHOFF Leo stoominzet gebruikt.
Werk je salade af met extra vierge olijfolie, knapperige pompoenpitjes, cayennepeper, zout en voedzaam gebroken lijnzaad 🥄. Serveer het met geroosterd zuurdesembrood voor een complete, duurzame maaltijd die zowel voedzaam als heerlijk is 🥖.
Duurzaam genieten was nog nooit zo eenvoudig én lekker 😍. Smakelijk! 🫶
#weresmartworld #weresmartgreenguide #thinkvegetables #pureplant #BergHOFFBelgium #PFASvrij #recycledmaterials #duurzaamkoken
ChatGPT zei: Hier is de volledige vertaling van je tekst in het Frans: Salade fraîche avec houmous crémeux aux haricots 🥗 Chez BergHOFF Belgium, nous croyons fermement à une cuisine durable et à un plaisir durable 🌱. C’est pourquoi nous sommes fiers de notre collaboration avec Frank Fol, le fondateur inspirant de We’re Smart World 🥕.




